Si esta es una pregunta que te intriga llegaste al post que te va a ayudar esclarecer tu duda, te ayudare definiendo que es cada una y así aprenderás sus diferencias.
Que es el polvo para hornear?
El polvo para hornear también conocido como polvo gasificante, impulsor o baking powder (en inglés), es mal llamado levadura química. Consiste en un agente químico que permite dar esponjosidad a una masa mediante una reacción química, un agente leudante con bicarbonato de sodio el cual es capaz de absorber la humedad y no necesita de azúcar para inflar la masa pues libera el dióxido de carbono a través de la masa sin ella.
Que es la Levadura?
De una manera simple levadura se le llama a un conjunto de microorganismos vivos, por lo general microscópicos, capaces de iniciar la descomposición o fermentación de diferentes sustancias orgánicas, en especial las azúcares y los carbohidratos.
Diferencias entre polvo para hornear y levadura
Sabor y Textura
En Definitiva no sabrá y olerá de la misma manera una preparación hecha con levadura que una con polvo para hornear. Su cambio en estos dos factores se debe a ambos ingredientes en cuestión.
Preparaciones
Las principales preparaciones en ambos casos varían, en el caso del polvo para hornear se emplea generalmente para galletas, tortillas, muffins, pasteles entre otras. Por otro lado la levadura se utiliza principalmente para panes.
Fermentación
La Levadura fermenta, el polvo para hornear no.
Espero que este post te haya dejado claro la diferencia entra la levadura (orgánica) y el polvo para hornear (químico), ahora a preparar las mejores recetas!
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