Como pasteleros, es importante estar al tanto de lo que va a estar de moda en el mundo de las tortas, los pasteles y todo lo delicioso. Por lo tanto, es más que lógico que echemos un vistazo a la bola de cristal y logremos predecir lo que prepararemos en la cocina el próximo año. Prepárate para algunas tendencias de sabores realmente deliciosas que harán que tus clientes anhelen tus deliciosas creaciones más que nunca. Desde mezclas de ingredientes únicos hasta experimentos divertidos e inesperados en los alimentos básicos clásicos, prepárete para inspirarte en las mejores tendencias de la reposteria en 2023.
Newstalgia: combina nuevos sabores con comida nostálgica
Newstalgia se trata de mezclar sabores clásicos y familiares con toques únicos y modernos. Ha ido ganando popularidad en los últimos años a medida que más personas buscan formas de sentirse conectados con su pasado, ya sea el pastel de manzana de la abuela o las galletas con chispas de chocolate caseras de mamá, mientras exploran nuevas experiencias culinarias. Es la manera perfecta de explorar combinaciones nuevas e interesantes mientras satisface su nostalgia por los favoritos tradicionales. Entonces, ¿por qué no probar un trozo de pastel de flores moradas o pastelitos de salvia verde y experimentar la magia de Newstalgia?
Postres inspirados en comida rápida
Mientras miramos cómo pasa el 2023, una tendencia que parece muy prometedora son los postres inspirados en la comida rápida, que seguramente captarán la imaginación de muchos. Piensa en tacos rellenos de cheesecake cremoso o empanadas rellenas de manzanas y canela, o ¿Qué tal hamburguesas hechas con brownies? Las posibilidades son infinitas y ofrecen una forma emocionante de combinar diferentes sabores.
Placer asequible
A medida que el costo de vida continúa aumentando y la inflación más afteca a nuestro bolsillo, los consumidores se vuelven más conscientes de sus hábitos de gasto. Los lujos suelen ser lo primero que las personas reducen, pero por fortuna, la mayoría de los productos horneados todavía son relativamente asequibles, lo que los convierte en una opción atractiva para aquellos que buscan darse un capricho. Todo el mundo ama un dulce de vez en cuando, y una pastelería puede proporcionar precisamente eso, un pequeño lujo que no tiene un alto costo financiero. Sin embargo, a medida que aumentan los costos de los ingredientes, la mano de obra y la producción, es importante que los negocios mantengan los precios lo más competitivos posible, de lo contrario, los clientes pueden buscar alternativas más baratas.
Postres bajos en calorías: un toque saludable en las delicias clásicas
A medida que aumenta la conciencia sobre la salud, los postres bajos en calorías se están convirtiendo en la opción preferida para aquellos que buscan un placer sin culpa. Los sustitutos naturales del azúcar, como la miel, el jarabe de agave y el azúcar de coco, son cada vez más populares y ofrecen un toque sabroso y nutritivo a las delicias clásicas. Desde postres clásicos elaborados con ingredientes alternativos hasta nuevas creaciones diseñadas específicamente para el consumidor consciente de la salud, hay muchas opciones para elegir.
Comic Cakes y 2D
¿Has oído hablar de la última tendencia en tortas que está arrasando en las redes sociales? ¡Se trata de los comic cakes o 2D! Hemos visto estos deliciosos dulces inundar nuestros feeds de Instagram y Twitter, y es fácil ver por qué. Con sus llamativos colores y diseños que se asemejan a dibujos en dos dimensiones, estas tortas son las ilusiones ópticas perfectas que se pueden comer. La adición de tiras de fondant negro o glaseado negro que delinean la tortal le da un aspecto único "dibujado a mano" que crea el efecto bidimensional que ha cautivado a personas de todo el mundo. Desde tortas que parecen una sola rebanada de torta y tortas de dibujos animados en niveles hasta pasteles de mini cómics en diferentes tamaños, realmente no hay límite para lo que se puede hacer.
La industria de la pastelería está en constante evolución y siempre hay nuevas y emocionantes tendencias de alimentos para explorar. ¡Desde combinaciones creativas de ingredientes hasta nuevos modificaciones en los clásicos, estas tendencias seguramente tentarán las papilas gustativas de los clientes y harán que anhelen aún más sus deliciosas creaciones!
Tenemos que mantenernos a la vanguardia, estamos en un mundo cambiante y lleno de gente muy creativa, que opinas de estas tendencias?
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